|
|
|
|
|
|
|
|
CÁC MÓN ĂN TỪ RẮN MỐI |
|
|
| Món Rắn mối xào sã ớt
| |
|
Trong những năm gần đây rắn mối được nhiều nhà hàng sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn đặc sản, thơm ngon và rất độc đáo, trong số đó có món rắn mối xào xã ớt được nhiều người ưa chuộng vì độ ngon, thơm và giàu giá trị dinh dưỡng. Trong bài này chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn cách thực hiện món rắn mối xào sã ớt.
Nguyên liệu chế biến món rắn mối xào sã ớt bao gồm
- 500 rắn mối thịt loại 30 con/kg
- 1/4 cup sả bằm nhuyễn
- 3 tép tỏi đập dập bằm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng đường (1/4 muỗng cà phê bột ngọt nếu thích)
- 5 củ hành hương xắt mõng bằm nhuyễn
- 4 cọng ngò gai xắt nhỏ
- 4 cọng ngò ta xắt nhỏ
- 2 cây hành ta xắt nhỏ
- 1/2 cup nước lèo gà
- 3 giọt dầu mè
- 2 muỗng canh dầu đậu nành
- 1 muỗng canh ớt bằm (cay vưà hay thật cay tuỳ loại ớt) có thể chọn ớt sừng hay ớt hiểm
- 1/4 cup đậu phụng rang đập dập (đừng nhuyễn quá mất ngon)
- 1 muổng cà phê mè rang
- 4 cái bánh tráng mè nướng
Sơ chế Rắn mối
Các bước sơ chế rắn mối trước khi chế bién thành các món đặc sản giàu giá trị dinh dượng.
+ Rắn mối bắt được vẫn để sống, đem nhấn rắn mối xuống nước khoảng 20 phút làm cho chúng bất tỉnh.
+ Đen rắn mối đã chết nướng qua lửa rơm, làm như vậy khi cảo vãy đôi rắn mối sẽ không bị rụng .
+ Rắn mối lột lấy thịt và bỏ xương.
Xong phần sơ chế các bạn à!
Cách chế biến món rắn mối xào sã ớt
Rắn mối chặt khúc, bằm nhuyễn với sả, hành, tỏi, nhớ bằm như bằm vịt làm tiết canh vậy. Ướp với nước mắm, đường, (bột ngọt), dầu mè; ướp khoảng 30 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng với 2 muỗng canh dầu đậu nành, bỏ tỏi, hành vào phi cho vàng rồi đổ hết thịt rắn mối bằm vào xào lửa cao 3 phút , đổ 1/2 cup nước lèo gà vào đậy nắp, vặn lửa nhỏ sôi 2 phút, mở nắp vặng lửa lớn đảo nhanh tay cho nước cạn. Nêm vừa ăn rồi xúc ra dĩa trộn với đậu phụng rang, hành lá, ngò tây và ngò gai, rắc mè rang lên trên mặt.
Khi ăn, dùng bánh tráng mè nướng xúc ăn. Dùng với nước mắm chua ngọt.
Đây là món mà chúng tôi học được lúc còn ở trong rừng U minh. Bảo đảm món này là món "độc" cuả các ông "ba xị"
|
|
|
|
|
CÁC MÓN ĂN TỪ RẮN MỐI KHÁC |
|
|
|
|
|
|
|
|
TIN RẮN MỐI |
|
Nuôi rắn mối làm giàu |
|
|
Những ngày cuối năm, trang trại rắn mối của chị Đinh Thị Kiều Hoa (thôn 3, xã Diên Phú, huyện Diên Khánh, Khánh Hòa) càng ăn nên làm ra, mỗi ngày thu về hàng chục triệu đồng. Có được kết quả này là nhờ con trai chị, một kỹ sư công nghệ thông tin đã mạnh dạn làm thêm nghề “tay trái”: nuôi rắn mối.
|
|
|
Bán rắn mối giống |
|
|
Hiện Trang Trại Rắn Mối KIỀU HOA cần bán rắn mối giống,bán rắn mối làm thịt...Chúng tối đang nuối trên 10.000 con rắn mối giống cần bán với đủ các kích cở. Rắn mối con, rắn mối to bằng ngón tay cái hoặc rắn mối sinh sản đều có. Với mức giá chênh lệch từ 5.000 - 15.000 /con.
|
|
|
Bán rán mối thịt |
|
|
Hiện Trang Trại Rắn Mối KIỀU HOA chúng tối cần bán rắn mối thịt.
|
|
|
Rắn mối tứ hải |
|
|
Mấy năm gần đây những món ăn dân dã từ rắn mối đã trở thành đặc sản, được cung cấp cho các nhà hàng, quán nhậu nơi thành phố.
|
|
|
|
THỐNG KÊ |
|
Đang online: 27 |
|
Tổng lượt truy cập: 926293 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Design By ranmoigiong.com |
|
|
|
|
|
|
|
|